Congelamento – La Belle Cuisine

Curso de Congelamento correto de Alimentos

Domine as Técnicas que Garantem Qualidade, Economia e Segurança no Armazenamento de Alimentos!

Por que aprender sobre o Congelamento correto de Alimentos?

Congelar corretamente é uma arte que pode transformar sua rotina na cozinha, melhorar a qualidade dos alimentos servidos, evitar desperdícios e ainda garantir mais segurança alimentar.

Este curso foi desenvolvido para profissionais e entusiastas da área alimentícia que desejam aplicar as melhores práticas em casa ou em seus negócios.

O que você vai aprender?

Tipos de Congelamento
Conheça as diferenças entre congelamento rápido, lento, industrial e caseiro.

Tipos de Congelamento

Conheça as diferenças entre congelamento rápido, lento, industrial e caseiro.

Congelamento de Laticínios

Aprenda o que pode ou não ser congelado e como preservar qualidade e textura.

Congelamento de Legumes e Verduras

Técnicas práticas e eficientes para preservar sabor, cor e nutrientes.

Descongelamento de Vegetais

Evite perdas e aprenda o modo correto para manter a qualidade.

Tabela de Tempo para Branqueamento de Vegetais

Tenha à mão um guia visual para não errar no pré-congelamento.

Congelamento de Frutas

Melhore a conservação sem alterar sabor e textura.

Congelamento de Carnes, Aves e Caças

Métodos corretos para garantir segurança e conservação.

Congelamento de Pratos Prontos

Ideal para quem quer otimizar a rotina e evitar desperdícios.

O que NÃO congela bem?

Evite erros que comprometem a qualidade dos alimentos.

Sobre a Autora

Elaine de Araujo iniciou sua carreira como culinarista em 1989, ministrando aulas para marcas como Nestlé, Sadia, Selmi, Renata, Castelo e Sakura. Representou a Panasonic do Brasil no lançamento dos fornos micro-ondas, levando conhecimento sobre a nova tecnologia a diversas cidades. Atuou na cozinha experimental da Unilever e desenvolveu receitas para o lançamento de produtos e também condimentos para a marca Sabor das Índias.

Fundadora da La Belle Cuisine, é técnica e nutricionista com especialização em Segurança dos Alimentos pelo ITAL. Foi docente no SENAC Jundiaí, palestrante da feira Equipotel e consultora de novos negócios na área de alimentos. Sua paixão é ensinar e valorizar a arte culinária.

Nesta apostila, compartilha técnicas práticas e seguras para o congelamento e descongelamento de alimentos.